Potensi Bakteri Asam Laktat yang diisolasi dari bekasam sebagai penghasil Angiotensin Converting Enzyme Inhibitor pada permentasi "Berasam-Like" Product. - Prima Retno Wikandari, Suparmo, Yustinus Marsono, Endang Sutriswati Rahayu (Agriteck; J.Tek.Per., XXXII (3) 2012 : 258-264)