Cover Image

Buletin Peternakan : PENGARUH LAMA PEMBAKARAN DAN JENIS BAHAN BAKAR TERHADAP KUALITAS SENSORIS DAN KADAR BENZO(A)PIREN SATE DAGING KAMBING

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama pembakaran dan jenis bahan bakar terhadap kualitas sensoris dan kadar benzo(a)piren sate daging kambing. Persiapan awal daging dipisahkan dari jaringan lemak kemudian direndam dalam bumbu dan dibakar sesuai dengan perlakuan. Perlakuan lama p...

Full description

Main Author:	Bayu Etti Tri Adiyastiti, Edi Suryanto, Rusman
Format:	Jurnal
Language:	Bahasa Indonesia
Published:	Peternakan UGM 2014
Subjects:	Sate daging kambing, Benzo(a)piren, Kualitas sensoris
Online Access:	http://oaipmh-jogjalib.umy.ac.idkatalog.php?opo=lihatDetilKatalog&id=79341

PINJAM

Similar Items

Buletin Peternakan : PENGARUH LAMA PEMBAKARAN DAN JENIS BAHAN BAKAR TERHADAP KUALITAS SENSORIS DAN KADAR BENZO(A)PIREN SATE DAGING KAMBING
by: Bayu Etti Tri Adiyastiti, Edi Suryanto, Rusman
Published: (2014)

Pengaruh Flavonoid Rutin, FLAVANONOL Dan 3', 4'-DIHIDROKSI FLAVANONOL Terhadap Metabolisme Mikrosomal BENZO(a)PIREN
by: WIDYANINGSIH Wahyu
Published: (1998)

Pengaruh suhu dan lama penyimpanan terhadap kualitas daging gudheg kering
by: Suryanto, Edi, et al.
Published: (1994)

Pengaruh suhu dan lama penyimpanan terhadap kualitas daging gudheg kering
by: Suryanto, Edi, et al.
Published: (1994)

Pengaruh temperatur dan lama pemasaran terhadap kualitas fisik daging sapi
by: Jamhari, et al.
Published: (1999)

Pengaruh temperatur dan lama pemasaran terhadap kualitas fisik daging sapi
by: Jamhari, et al.
Published: (1999)

Buletin Peternakan : Penggunaan Complete Feed Terfermentasi terhadap Produksi Karkas dan Kualitas Kimia Daging Kambing Bligon
by: Nono Ngadiyono, I Gede Suparta Budisatria; Achmad Sadeli,
Published: (2014)

Buletin Peternakan : Penggunaan Complete Feed Terfermentasi terhadap Produksi Karkas dan Kualitas Kimia Daging Kambing Bligon
by: Nono Ngadiyono, I Gede Suparta Budisatria; Achmad Sadeli,
Published: (2014)

Buletin Peternakan : PENGARUH PENAMBAHAN KARAGINAN DENGAN LEVEL YANG BERBEDA TERHADAP KOMPOSISI KIMIA, KUALITAS FISIK, SENSORIS DAN MIKROSTRUKTUR SOSIS AYAM
by: Arif Ismanto, Deny Sumarna
Published: (2016)

Buletin Peternakan : PENGARUH PENAMBAHAN KARAGINAN DENGAN LEVEL YANG BERBEDA TERHADAP KOMPOSISI KIMIA, KUALITAS FISIK, SENSORIS DAN MIKROSTRUKTUR SOSIS AYAM
by: Arif Ismanto, Deny Sumarna
Published: (2016)

Ilmu dan Teknologi Daging (PTH 2101) : Bahan Ajar Mata Kuliah
by: Setiyono, et al.
Published: (2014)

Ilmu dan Teknologi Daging (PTH 2101) : Bahan Ajar Mata Kuliah
by: Setiyono, et al.
Published: (2014)

Teknologi dan Industri Daging Unggas (PTH 3105) : Bahan Ajar Mata Kuliah
by: Setiyono, et al.
Published: (2014)

Teknologi dan Industri Daging Unggas (PTH 3105) : Bahan Ajar Mata Kuliah
by: Setiyono, et al.
Published: (2014)

Pengaruh benzo (a) pirena dan 7,12 - dimetil benz (a) terhadap aktivitas beberapa enzim dalam turbellaria
by: MULYADI
Published: (1983)

Pengaruh benzo (a) pirena dan 7,12 - dimetil benz (a) terhadap aktivitas beberapa enzim dalam turbellaria
by: MULYADI
Published: (1983)

Peningkatan kualitas restrukturisasi daging dari bahan dasar pengikat, asal lemak berbeda dan fortifikasi Vitamin A"
by: Setiyono, et al.
Published: (2006)

Peningkatan kualitas restrukturisasi daging dari bahan dasar pengikat, asal lemak berbeda dan fortifikasi Vitamin A"
by: Setiyono, et al.
Published: (2006)

Pengaruh suhu dan cara pengeringan terhadap sifat-sifat tepung tahu susu yang dibuat dari susu sapi dan kambing perah
by: Suryanto, Edi, et al.
Published: (1990)

Pengaruh suhu dan cara pengeringan terhadap sifat-sifat tepung tahu susu yang dibuat dari susu sapi dan kambing perah
by: Suryanto, Edi, et al.
Published: (1990)

Peningkatan produksi dan kualitas daging kambing
by: Soeparno, et al.
Published: (1993)

Peningkatan produksi dan kualitas daging kambing
by: Soeparno, et al.
Published: (1993)

Benzoe dan kapur barus
by: KOPPEN, C.VAN de
Published: ()

tinjauan penggunaan nitrit pada daging kambing di penjual sate kambing sepanjang jalan bantul Yogyakarta
by: Eirina Eva Rosiana
Published: (2009)

Buletin Peternakan : KORELASI LINGKAR SKROTUM DENGAN BOBOT BADAN, VOLUME SEMEN, KUALITAS SEMEN, DAN KADAR TESTOSTERON PADA KAMBING KEJOBONG MUDA DAN DEWASA
by: Ono Syamyono, Daud Samsudewa, Enny Tantini Setiatin
Published: (2014)

Buletin Peternakan : KORELASI LINGKAR SKROTUM DENGAN BOBOT BADAN, VOLUME SEMEN, KUALITAS SEMEN, DAN KADAR TESTOSTERON PADA KAMBING KEJOBONG MUDA DAN DEWASA
by: Ono Syamyono, Daud Samsudewa, Enny Tantini Setiatin
Published: (2014)

Buletin Peternakan : PENGARUH PROTEKSI CPO DENGAN FORMALDEHID TERHADAP KECERNAAN DAN PERFORMA DOMBA EKOR TIPIS
by: Nafly Comilo Tiven, Rusman Umar Santoso,Lies Mira Yusiati
Published: (2015)

Buletin Peternakan : PENGARUH PROTEKSI CPO DENGAN FORMALDEHID TERHADAP KECERNAAN DAN PERFORMA DOMBA EKOR TIPIS
by: Nafly Comilo Tiven, Rusman Umar Santoso,Lies Mira Yusiati
Published: (2015)

Buletin Peternakan : Pengaruh Tepung Daun Sirsak (Announa Muricata L) terhadap Karakteristik Lemak Darah dan Daging Itik Tegal Jantan
by: Elly Tugiyanti, Soegeng Heriyanto, Afduha Nurus Syamsi
Published: (2016)

Buletin Peternakan : Pengaruh Tepung Daun Sirsak (Announa Muricata L) terhadap Karakteristik Lemak Darah dan Daging Itik Tegal Jantan
by: Elly Tugiyanti, Soegeng Heriyanto, Afduha Nurus Syamsi
Published: (2016)

Pengaruh susu kambing dan susu sapi sebagai bahan pengencer sperma terhadap lama daya hidup spermatozoa kambing lokal
by: Bintara, Sigit, et al.
Published: (1995)

Pengaruh susu kambing dan susu sapi sebagai bahan pengencer sperma terhadap lama daya hidup spermatozoa kambing lokal
by: Bintara, Sigit, et al.
Published: (1995)

Buletin Peternakan : PENGARUH PEMBERIAN FERMENTASI COMPLETE FEED BERBASIS PAKAN LOKAL TERHADAP KONSUMSI, KONVERSI PAKAN, DAN FEED COST KAMBING BLIGON JANTAN
by: Lucky Latifah Munawaroh, Bambang Suwignyo, I Gede SupartaBudisatria
Published: (2015)

Buletin Peternakan : PENGARUH PEMBERIAN FERMENTASI COMPLETE FEED BERBASIS PAKAN LOKAL TERHADAP KONSUMSI, KONVERSI PAKAN, DAN FEED COST KAMBING BLIGON JANTAN
by: Lucky Latifah Munawaroh, Bambang Suwignyo, I Gede SupartaBudisatria
Published: (2015)

Pengaruh pembakaran terkendali pada savana bertumbuhan acacia nilofica terhadap komposisi jenis dan kualitas biomasa rumput di Taman Nasional Baluran
by: Hasanbahri, Soewarno, et al.
Published: (1997)

Pengaruh pembakaran semak widuri secara terkendali terhadap komposisi jenis dan kualitas biomasa rumput di savana bekol taman nasional Baluran
by: Hasanbahri, Soewarno, et al.
Published: (2000)

Pengaruh pembakaran semak widuri secara terkendali terhadap komposisi jenis dan kualitas biomasa rumput di savana bekol taman nasional Baluran
by: Hasanbahri, Soewarno, et al.
Published: (2000)

Pengaruh pembakaran terkendali pada savana bertumbuhan acacia nilofica terhadap komposisi jenis dan kualitas biomasa rumput di Taman Nasional Baluran
by: Hasanbahri, Soewarno, et al.
Published: (1997)

Stabilitas asam lemak tak jenuh dalam rumen terhadap profil asam lemak dan uji sensoris daging domba
by: Agustinah Setyaningrum
Published: (2009)

Stabilitas asam lemak tak jenuh dalam rumen terhadap profil asam lemak dan uji sensoris daging domba
by: Agustinah Setyaningrum
Published: (2009)