JURNAL KETEKNIKAN PERTANIAN : Respon Suhu Pada Laju Pengeringan dan Mutu Manisan Mangga Kering (Mangifera Indica L.)
Buah mangga sangat mudah rusak dan harus dikonsumsi dalam beberapa hari setelah panen. Mengawetkan mangga menjadi produk kering mampu memperpanjang umur simpan dan meningkatkan nilai tambah. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji teknologi pengolahan manisan mangga kering dengan menganalisis karakt...
| Main Author: | Rozana , Rokhani Hasbullah, dkk |
|---|---|
| Format: | Jurnal |
| Language: | Bahasa Indonesia |
| Published: |
IPB
2016
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://oaipmh-jogjalib.umy.ac.idkatalog.php?opo=lihatDetilKatalog&id=82650 |