Rekayasa pemasakan, penggorengan, penyerapan bumbu dan tekstur makanan kering dengan tekanan udara dipertinggi
| Main Authors: | Sri Rahayoe, Devi Yuni Susanti, B.Rahardjo |
|---|---|
| Format: | TEXT |
| Language: | ind |
| Published: |
Yogyakarta:Fakultas Teknologi Pertanian UGM
2009
|
| Online Access: |
http://opac.lib.ugm.ac.id/index.php?mod=book_detail&sub=BookDetail&act=view&typ=htmlext&buku_id=257141&unit_id=1 |