Pengaruh suhu, konsentrasi enzim, dan pH pada aktifitas proteolitik dari enzim bromelain dalam sari buah nanas [ananas comosus Merr] terhadap santan kelapa
| Main Author: | Pania, Etti |
|---|---|
| Format: | Skripsi |
| Language: | Ind |
| Published: |
Universitas Sanata Dharma
2001
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://www.library.usd.ac.id//web/index.php?pilih=search&p=1&q=69851&go=Detail |