Pengaruh suhu, konsentrasi enzim dan ph pada aktivitas proteolitik dari bromelin dalam sari buah nanas [Ananas comosus Merr.] terhadap susu kambing segar
| Main Author: | Leonora, Aquirina |
|---|---|
| Format: | Skripsi |
| Language: | Ind |
| Published: |
Universitas Sanata Dharma
2001
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://www.library.usd.ac.id//web/index.php?pilih=search&p=1&q=69992&go=Detail |