Pengaruh berbagai kecambah kacang-kacangan lokal sebagai bahan dasar meat analog terhadap sifat fisik/tekstur, kesukaan dan rasio arginin/lisin
| Main Author: | Bayu Kanetro, Sri Hartati Candra Dewi |
|---|---|
| Format: | Jurnal |
| Language: | Bahasa Inggris |
| Published: |
Fak.Tekn.Pertanian UGM
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://oaipmh-jogjalib.umy.ac.idkatalog.php?opo=lihatDetilKatalog&id=26913 |