Cover Image

Akseptabilitas dan sifat daging itik afkir yang dilakukan curing menggunakan ekstrak kurkumin kunyit untuk menghambat oksidasi lemak salama penyimpanan

Main Author:	Sri Hartati Candra Dewi, Niken Astuti
Format:	Jurnal
Language:	Bahasa Indonesia
Published:	Fakultas Teknologi Pertanian UGM 2014
Subjects:	daging itik afkir antioksidan kurkumin akseptabilitas dan kualitas daging
Online Access:	http://oaipmh-jogjalib.umy.ac.idkatalog.php?opo=lihatDetilKatalog&id=53838

PINJAM

Similar Items

Akseptabilitas dan sifat daging itik afkir yang dilakukan curing menggunakan ekstrak kurkumin kunyit untuk menghambat oksidasi lemak salama penyimpanan
by: Sri Hartati Candra Dewi, Niken Astuti
Published: (2014)

Buletin Peternakan : MANFAAT PENAMBAHAN TEPUNG KUNYIT (Curcuma domestica Val) DAN TEPUNG JAHE (Zingiber officinale) TERHADAP KUALITAS BAKSO ITIK AFKIR DENGAN LAMA PENYIMPANAN YANG BERBEDA
by: Indah Nur Lestarini, Novitasari Anggarawati, Adi Magna Patriadi Nuhriawangsa, Ratih Dewanti
Published: (2015)

Buletin Peternakan : MANFAAT PENAMBAHAN TEPUNG KUNYIT (Curcuma domestica Val) DAN TEPUNG JAHE (Zingiber officinale) TERHADAP KUALITAS BAKSO ITIK AFKIR DENGAN LAMA PENYIMPANAN YANG BERBEDA
by: Indah Nur Lestarini, Novitasari Anggarawati, Adi Magna Patriadi Nuhriawangsa, Ratih Dewanti
Published: (2015)

Efek proteksi ekstrak ethanol teh hijau (camellia sinensis) terhadap stabilitas oksidasi organ hati dan daging dada ayam broiler yang mendapat ransum tinggi asam lemak tak jenuh ganda
by: Isti Astuti
Published: (2009)

Efek proteksi ekstrak ethanol teh hijau (camellia sinensis) terhadap stabilitas oksidasi organ hati dan daging dada ayam broiler yang mendapat ransum tinggi asam lemak tak jenuh ganda
by: Isti Astuti
Published: (2009)

KOMPOSISI KIMIA DAGING ITIK JANTAN UMUR 8 MINGGU YANG...
by: IR.NIKEN ASTUTI
Published: ()

Perbedaan kadar kurkumin dalam ekstrak rimpang kunyit [Curcuma domestica Val.] yang dibuat secara maserasi dan perkolasi
by: Endah, Kartika Noor
Published: (2002)

Uji angka lempeng total, angka kapang/khamir ekstrak rimpang kunyit [Curcuma domestica Val.] dan ekstrak daging buah asam Jawa [Tamarindus indica L.] dari PT. X
by: Sumarmianti, Dewi Krisnawati
Published: (2008)

Uji tarik kulit itik afkir samak
by: Untoro, M., et al.
Published: (1993)

Uji tarik kulit itik afkir samak
by: Untoro, M., et al.
Published: (1993)

Daya analgesik dari campuran ekstrak rimpang kunyit dan ekstrak daging buah asam jawa dengan komposisi 20% : 10% dan optimasi menggunakan metode simplex lattice design
by: Fadeli, Yesika
Published: (2009)

Perbandingan rendemen minyak atrisi dan rendemen kurkumin kunyit [Curcuma domestica val.] yang berasal dari Tawangmangu, Boyolali dan KulonProgo
by: Hening Andayani
Published: (2004)

Buletin Peternakan : Pengaruh Tepung Daun Sirsak (Announa Muricata L) terhadap Karakteristik Lemak Darah dan Daging Itik Tegal Jantan
by: Elly Tugiyanti, Soegeng Heriyanto, Afduha Nurus Syamsi
Published: (2016)

Buletin Peternakan : Pengaruh Tepung Daun Sirsak (Announa Muricata L) terhadap Karakteristik Lemak Darah dan Daging Itik Tegal Jantan
by: Elly Tugiyanti, Soegeng Heriyanto, Afduha Nurus Syamsi
Published: (2016)

EVALUASI KUALITAS FISIK DAGING ITIK JANTAN UMUR 8 MINGGU...
by: SRI HARTATI CHANDRADEWI
Published: ()

Pengembangan produk gelatin halal dari kulit kambing afkir melalui rekayasa proses curing untuk bahan pengemas obat (kapsul)
by: Muhammad Irfan Said
Published: (2009)

Pengembangan produk gelatin halal dari kulit kambing afkir melalui rekayasa proses curing untuk bahan pengemas obat (kapsul)
by: Muhammad Irfan Said
Published: (2009)

Pengembangan produk gelatin halal dari kulit kambing afkir melalui rekayasa proses curing untuk bahan pengemas obat (kapsul)
by: Muhammad Irfan Said
Published: (2009)

Pengembangan produk gelatin halal dari kulit kambing afkir melalui rekayasa proses curing untuk bahan pengemas obat (kapsul)
by: Muhammad Irfan Said
Published: (2009)

Perubahan morfologi dan kadar kolestrol daging ayam broiler sebagai akibat pemanasan, lama penyimpanan dan variasi kadar lemak::no. 19
by: Soejakso, et al.
Published: (1991)

Perubahan morfologi dan kadar kolestrol daging ayam broiler sebagai akibat pemanasan, lama penyimpanan dan variasi kadar lemak::no. 19
by: Soejakso, et al.
Published: (1991)

Kulit itik afkir sebagai alternatif bahan baku kerajinan kulit rakyat
by: Untoro, M., et al.
Published: (1993)

Kulit itik afkir sebagai alternatif bahan baku kerajinan kulit rakyat
by: Untoro, M., et al.
Published: (1993)

Studi inkubasi kurkumin dan dimetil kurkumin pada berbagai pH Butter untuk menentukan kondisi yang paling stabil, dilihat dari pola spektrum absorpsi dan perubahan kadarnya
by: Martono, Sudibyo, et al.
Published: (1994)

Studi inkubasi kurkumin dan dimetil kurkumin pada berbagai pH Butter untuk menentukan kondisi yang paling stabil, dilihat dari pola spektrum absorpsi dan perubahan kadarnya
by: Martono, Sudibyo, et al.
Published: (1994)

Buletin Peternakan : Pengaruh Penambahan Tepung Kunyit (Curcuma domestica Valet) dalam Pakan terhadap Performa Pertumbuhan, Kandungan Lemak, dan Kolesterol, Daging Puyuh (Coturnix coturnix japonica)
by: Astriana Napirah, Supadmo, Zuprizal
Published: (2014)

Buletin Peternakan : Pengaruh Penambahan Tepung Kunyit (Curcuma domestica Valet) dalam Pakan terhadap Performa Pertumbuhan, Kandungan Lemak, dan Kolesterol, Daging Puyuh (Coturnix coturnix japonica)
by: Astriana Napirah, Supadmo, Zuprizal
Published: (2014)

Isolasi asam lemak Omega-3, 6, dan 9 dari daging bekicot (Achatina fulica)
by: Haryadi, Winarto, et al.
Published: (2003)

Isolasi asam lemak Omega-3, 6, dan 9 dari daging bekicot (Achatina fulica)
by: Haryadi, Winarto, et al.
Published: (2003)

Penjaminan Mutu Pelayanan Kesehatan Dan Akseptabilitas
by: BUSTAMI
Published: (2011)

Penjaminan Mutu Pelayanan Kesehatan Dan Akseptabilitas
by: BUSTAMI
Published: (2011)

Warta Litbang Pertanian vol. 32, no. 4, 2010:Kemajuan pemuliaan gandum tropis, atasi kanker dg kurkumin dan kunyit, spesies padi liar berpotensi sbg sumber gen ketahanan, legum sbg pupuk hijau organik, keempukan daging, sistem integrasi tanaman dg ternak, sawit 2010 turun d/p kedelai
by: Balitbang Pertanian
Published: (2010)

Perbedaan daging pada ayam broiler dan ayam broiler tiren dengan perlakuan perendaman kunyit ditinjau dari sifat fisik dan sifat kimia berdasarkan waktu pengamatan
by: Esti Setianingsih
Published: (2009)

Stabilitas antioksida ekstrak kunyit (curcuma domestica) selama Penyimpanan umbi dan pemanasan
by: Pudjihartati, Liem
Published: (1998)

Stabilitas antioksida ekstrak kunyit (curcuma domestica) selama Penyimpanan umbi dan pemanasan
by: Pudjihartati, Liem
Published: (1998)

Uji cemaran logam berat [arsenikum, cadimum dan plumbum] ekstrak rimpang kunyit [curcuma domestica val] dan ekstrak daging buah asam jawa [tamarindus indica l.] dengan spektrofotometer serapan atom
by: Suryanto, Siska
Published: (2008)

Efek dan daya analgesik dari campuran ekstrak rimpang kunyit dan ekstrak daging buah asam jawa dengan komposisi 20,7%:9,3% pada mencit betina
by: Tanujaya, Helen
Published: (2010)

Perbedaan sifat fisik, masa simpan, dan kesukaan konsumen pada tahu yang menggunakan pewarna kunyit dan non kunyit di home industry caturharjo, ngaglik
by: Hery Kristiyani
Published: (2010)

Pengaruh berbagai kecambah kacang-kacangan lokal sebagai bahan dasar meat analog terhadap sifat fisik/tekstur, kesukaan dan rasio arginin/lisin
by: Bayu Kanetro, Sri Hartati Candra Dewi
Published: ()

Pengaruh berbagai kecambah kacang-kacangan lokal sebagai bahan dasar meat analog terhadap sifat fisik/tekstur, kesukaan dan rasio arginin/lisin
by: Bayu Kanetro, Sri Hartati Candra Dewi
Published: ()