Cover Image

JURNAL KETEKNIKAN PERTANIAN : Pemodelan Daya Pengadukan Selama Proses Dehidrasi Osmotik Irisan Mangga dalam Larutan Gula

Studi ini membahas tentang model matematika daya pengadukan akibat perubahan konsentrasi larutan gula selama proses dehidrasi osmotik irisan mangga. Pengadukan larutan gula dilakukan pada berbagai tingkat kecepatan putaran dan konsentrasi untuk mendapatkan hubungan antara bilangan daya dan bilangan...

Full description

Main Author: Leopold O. Nelwan, , Fibula Yudisaputro
Format: Jurnal
Language: Bahasa Indonesia
Published: IPB 2015
Subjects:
model matematik, konsumsi daya, bilangan Reynolds, dehidrasi osmotik
Online Access: http://oaipmh-jogjalib.umy.ac.idkatalog.php?opo=lihatDetilKatalog&id=82594
PINJAM
id oai:lib.umy.ac.id:82594
recordtype oai_dc
spelling oai:lib.umy.ac.id:825942021-06-16T13:11:01ZJURNAL KETEKNIKAN PERTANIAN : Pemodelan Daya Pengadukan Selama Proses Dehidrasi Osmotik Irisan Mangga dalam Larutan GulaLeopold O. Nelwan, , Fibula Yudisaputromodel matematik, konsumsi daya, bilangan Reynolds, dehidrasi osmotikStudi ini membahas tentang model matematika daya pengadukan akibat perubahan konsentrasi larutan gula selama proses dehidrasi osmotik irisan mangga. Pengadukan larutan gula dilakukan pada berbagai tingkat kecepatan putaran dan konsentrasi untuk mendapatkan hubungan antara bilangan daya dan bilangan Reynolds. Selanjutnya model yang diperoleh digunakan untuk menghitung konsumsi daya pada berbagai kondisi suhu dan kecepatan putaran awal pengadukan. Hasil studi menunjukkan bahwa korelasi dalam persamaan pangkat dapat digunakan. Dehidrasi osmotik dalam waktu 8 jam pada kondisi suhu 30-50OC dan kecepatan putaran 143-525 rpm telah mengakibatkan pengenceran larutan menjadi dari 61OBx menjadi 50.5-52.5OBx. Aplikasi model tersebut pada suhu 30OC dan kecepatan putaran awal 500 rpm memberikan konsumsi daya yang mencapai 10 kali lebih besar dibandingkan pada suhu 50OC dan kecepatan putaran awal 148 rpm. Terjadi penurunan konsumsi daya sampai pada 80% dari konsumsi energi awalnya akibat adanya perubahan konsentrasi larutan selama dehidrasi osmotik berlangsung.IPB2015Jurnal97-104ISBN:ISSN 2407-0475JTEP Tahun Vol. No. 2015 3 2 Bahasa Indonesiahttp://oaipmh-jogjalib.umy.ac.idkatalog.php?opo=lihatDetilKatalog&id=82594
institution Universitas Muhammadiyah Yogyakarta
collection Perpustakaan Yogyakarta
language Bahasa Indonesia
topic model matematik, konsumsi daya, bilangan Reynolds, dehidrasi osmotik
spellingShingle model matematik, konsumsi daya, bilangan Reynolds, dehidrasi osmotik
Leopold O. Nelwan, , Fibula Yudisaputro
JURNAL KETEKNIKAN PERTANIAN : Pemodelan Daya Pengadukan Selama Proses Dehidrasi Osmotik Irisan Mangga dalam Larutan Gula
description Studi ini membahas tentang model matematika daya pengadukan akibat perubahan konsentrasi larutan gula selama proses dehidrasi osmotik irisan mangga. Pengadukan larutan gula dilakukan pada berbagai tingkat kecepatan putaran dan konsentrasi untuk mendapatkan hubungan antara bilangan daya dan bilangan Reynolds. Selanjutnya model yang diperoleh digunakan untuk menghitung konsumsi daya pada berbagai kondisi suhu dan kecepatan putaran awal pengadukan. Hasil studi menunjukkan bahwa korelasi dalam persamaan pangkat dapat digunakan. Dehidrasi osmotik dalam waktu 8 jam pada kondisi suhu 30-50OC dan kecepatan putaran 143-525 rpm telah mengakibatkan pengenceran larutan menjadi dari 61OBx menjadi 50.5-52.5OBx. Aplikasi model tersebut pada suhu 30OC dan kecepatan putaran awal 500 rpm memberikan konsumsi daya yang mencapai 10 kali lebih besar dibandingkan pada suhu 50OC dan kecepatan putaran awal 148 rpm. Terjadi penurunan konsumsi daya sampai pada 80% dari konsumsi energi awalnya akibat adanya perubahan konsentrasi larutan selama dehidrasi osmotik berlangsung.
format Jurnal
author Leopold O. Nelwan, , Fibula Yudisaputro
author_sort Leopold O. Nelwan, , Fibula Yudisaputro
title JURNAL KETEKNIKAN PERTANIAN : Pemodelan Daya Pengadukan Selama Proses Dehidrasi Osmotik Irisan Mangga dalam Larutan Gula
title_short JURNAL KETEKNIKAN PERTANIAN : Pemodelan Daya Pengadukan Selama Proses Dehidrasi Osmotik Irisan Mangga dalam Larutan Gula
title_full JURNAL KETEKNIKAN PERTANIAN : Pemodelan Daya Pengadukan Selama Proses Dehidrasi Osmotik Irisan Mangga dalam Larutan Gula
title_fullStr JURNAL KETEKNIKAN PERTANIAN : Pemodelan Daya Pengadukan Selama Proses Dehidrasi Osmotik Irisan Mangga dalam Larutan Gula
title_full_unstemmed JURNAL KETEKNIKAN PERTANIAN : Pemodelan Daya Pengadukan Selama Proses Dehidrasi Osmotik Irisan Mangga dalam Larutan Gula
title_sort jurnal keteknikan pertanian : pemodelan daya pengadukan selama proses dehidrasi osmotik irisan mangga dalam larutan gula
physical 97-104
publisher IPB
publishDate 2015
url http://oaipmh-jogjalib.umy.ac.idkatalog.php?opo=lihatDetilKatalog&id=82594
isbn ISBN:ISSN 2407-0475
callnumber-raw JTEP Tahun Vol. No. 2015 3 2
callnumber-search JTEP Tahun Vol. No. 2015 3 2
_version_ 1702754723691495424
score 14.79448

Similar Items