Pengaruh peredaman dan perebusan terhadap kandungan protein, gula, total fenolik dan aktivitas antioksidan kerandang (Canavalia Verosa).
| Main Author: | Titiek Farianti Djaafar, Umar Santosa , Muhammad Nur Cahyanto, Endang Sutriswati Rahayu |
|---|---|
| Format: | Jurnal |
| Language: | Bahasa Indonesia |
| Published: |
Agritech; J.Tek.Per., XXXII (3) 2012: 294-300
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://oaipmh-jogjalib.umy.ac.idkatalog.php?opo=lihatDetilKatalog&id=26525 |
| ISBN: |
Agritech; J. Teknologi Pertanian. |
|---|